柚子マドレーヌby yuさん

【料理紹介】

イーストを入れて焼くフランスのレシピです。
ほのかに柚子が香る上品なお味。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
卵 3個
素精糖(蜂蜜) 130g(20g)
薄力粉 150g
バター 125g
塩 ひとつまみ
イースト 5g
柚子(柑橘類)の皮 少々

【作り方】

  1. ボウルに砂糖、卵を入れ
    白っぽくなるまで泡立て器でかき混ぜる。
  2. 塩を入れて更にかき混ぜる。(今回は蜂蜜なしで作りましたが、入れる場合はこのタイミングで)
  3. 薄力粉とイーストを入れ、その都度よくかき混ぜる
  4. 柔らかくしたバターと、柚子の皮をすりおろし、生地を一晩(最低2時間)冷蔵庫で寝かせる
  5. マドレーヌ型にバターを塗って、粉を振り、余分な粉をはらう。

  6. 生地を型にスプーン一杯分流す。
    (この時、生地は触らず自然に型に流す。)
  7. オーブンを240度に予熱し、5分→200度で5分→180度で計15分焼く
  8. 温度は目安なので、直接目で確かめながらご自宅のオーブンによって調整してください
  9. 焼き上がり♪

【ワンポイントアドバイス】

今回は柚子の皮を入れて焼きましたが、レモンや、オレンジなどお好みの柑橘類を入れても♪