自家製オイルサーディンプロヴァンス風by SHIMAさん

【料理紹介】

小イワシちゃんを南フランス仕立てのエレガンスなワインに合うおつまみに♪

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
小イワシ １２尾
GABANエルブ・ド・プロバンス 小さじ１
にんにく ２かけ
唐辛子 ３本
塩 小さじ１/２
ブラックペッパー 小さじ１/２
オリーブオイル（焼き用） 大さじ２
オリーブオイル（煮込み用） ２００cc（目安）

【作り方】

  1. 下準備：タマネギ、ニンニクはみじん切りにする


    下準備：ニンニクは半分に切る、イワシに塩こしょうをまぶしておく


  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニク、唐辛子を入れる
  3. 香りが立ったら、イワシを加え両面焼く
  4. オリーブオイルを、エルブドプロバンスを加え一煮立ちさせる

【ワンポイントアドバイス】

清潔な保存容器にいれて冷蔵庫で１週間くらい保存可能