簡単！美味！万能マスタードアンチョビソースのまっ赤なビーツサラダby SHIMAさん

【料理紹介】

奇跡の野菜とも言われている栄養満点な夏のスーパーフード　ビーツで
お洒落で素敵なサラダ。

夏の暑さで疲れたからだとお肌をビーツで回復～

ポイントはソース。
甘みがあるビーツには酸味と塩気がとってもマリアージュ

この万能ソースはビーツをジャガイモや大根に変えた温野菜サラダにもピッタリ
具材を変えていろいろお試しください♪

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ソース：アンチョビ缶 １缶
ソース：バルサミコ酢 大さじ１
ソース：粒マスタード 大さじ１
ソース：おろしニンニク 小さじ１/２
ソース：ブラックペッパー 適量
茹でたビーツ 小１個
レタス ４枚
ゆで卵 ２個

【作り方】

  1. 万能ソースの材料（アンチョビ缶は軽く油を切っておく）
    を合わせてしっかりとアンチョビを砕きながらまぜ、ビーツに絡めておきます
  2. ちぎったレタス、切ったゆで卵、①のビーツと一緒に器に盛ります
  3. ビーツの茹で方
    １リットルくらいの水に酢大さじ１、塩小さじ１を加え
    ビーツを鍋にいれ、皮付きのままコトコト１～１時間半ほど。

    煮込んだ後は皮はするっと手でむけます

    そのまま冷蔵庫で数日保存可能です。
    サラダにいれたり、スープにしたり下準備をまとめてしておけば、
    色んなお料理に使いやすくなります

    火を入れると甘みがでてとても美味しく、お料理にも、スイーツにも♪

【ワンポイントアドバイス】

アンチョビ缶のサイズは固形量２３g・内容総量４５gです
※調理時間にビーツの茹で時間は入っていません
ビーツをジャガイモや大根などの温野菜に変えても♪
ビーツはまとめて茹でて置けば冷蔵庫で数日保存が利きます