新じゃがとエビの黄金ポトフby SHIMAさん

【料理紹介】

春の旬　新じゃがと相性のいいエビをサフランの美しい黄金色のスープでポトフにしました
シンプルな味付けなのにサフランの上品な香りで
春のおもてなしの絶品な１皿になりました。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
新じゃが 小８個
エビ ８尾
玉ねぎ １/２個
GABANサフラン＜ホール＞ ひとつまみ
ぬるま湯 ６００cc
GABANホワイトペパー＜ホール＞ 10粒
塩 小さじ１
にんにく １片
シメジ １/２株

【作り方】

  1. 新ジャガはしっかりと洗い皮ごと半分に切る
    玉ねぎはせんぎりにする
    ニンニクは縦に２つ切っておく
    サフランをぬるま湯につけておく
    エビは〜を剥き背わたを取っておく
    シメジは石付きをとり、ほぐしておく
  2. 鍋に新じゃが、サフランを入れたぬるま湯、玉ねぎ、ニンニクをいれ火にかける
  3. ジャガイモに火が通ったらエビ、シメジ、塩を加えエビとシメジに火が通るまで煮る

【ワンポイントアドバイス】

ジャガイモに火が通ってからエビを入れる事
あまり長くエビを火にかけると小さくなってしまいます