キャベツと鰹とジャガイモのサフラン風味 ホーロー焼きスープby SHIMAさん

【料理紹介】

春の旬をホーローバッドに詰め込んでオーブンでサフランの香りが豊かな焼きスープに。
焼く事で香ばしい旨味を引き出しつつ、スープに旨味が染み込んだ１皿です
ホーローバットで作るからそのまま食卓へも。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ジャガイモ 大１個
ニンジン １/２本
シメジ １株
鰹切り身 １/４尾
ニンニク ２かけ
レモン １/２個
プチトマト ５個
GABANサフラン＜ホール＞ １つまみ
ぬるま湯 ６００cc
塩 小さじ１
ブラックペッパー 小さじ１/２
ローズマリー ３本
マジョラム １本
キャベツ １/４個

【作り方】

  1. サフランはぬるま湯につけておく
    キャベツはざく切りにする
    レモン、ジャガイモ、ニンジンは５ミリの厚さの輪切りに、シメジは石づきをとりほぐす
    にんにくは縦に半分に切っておく
    鰹は食べやすい大きさに切っておく
  2. ジャガイモ、にんじん、キャベツ、シメジ、鰹、プチトマトをホーローのバットに並べる
  3. オリーブオイル、塩、ブラックペッパーをまぶし、レモン、ローズマリー、マジョラムをのせ
    サフランをつけたぬるま湯を注ぐ
  4. ２２０度に予熱したオーブンで４５〜５０分焼く

【ワンポイントアドバイス】

残りのスープはパンにつけたり、ゴハンをいれて、リゾットにしたりもオススメです