お家で簡単！インド料理♪チキンビリヤニ（インドのスパイシー炊き込み御飯）by SHIMAさん

【料理紹介】

インドのスパイシーな炊き込み御飯「ビリヤニ」を日本風にアレンジ♪
本場ではたくさんのスパイスが入りますがご家庭でもできる様に代表的なクローブ、カルダモンをカレー粉と調合してお家で本場を味わえるレシピにしました♪

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
インディカ米（無ければ米） ３合
水 ５００cc
玉ねぎ １/２個
トマト １個
ニンジン １/２本
にんにく １かけ
なす 小１本
鶏もも肉 １００g
【A】カレー粉 大さじ２
【A】クミン（パウダー） 小さじ１/２
【A】カルダモン（パウダー） 小さじ１/２
【A】GABANジンジャー＜パウダー＞ 小さじ１/２
【A】GABANあらびきチリペパー 小さじ１/２
【A】GABANクローブ＜パウダー＞ 小さじ１/２
醤油 大さじ１と１/２
オイスターソース 大さじ１と１/２
オリーブオイル 大さじ３

【作り方】

  1. 【A】を合わせておく
    玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切り
    なす、トマト、鶏肉は１センチ角の角切りにする
  2. フライパンにオリーブオイル、ニンニクを熱し
    香りが立ったら、１の肉、野菜の順に加え炒める
  3. 火が通ったら米を洗わず加え炒める
  4. 米が透き通ってきたら、【A】、醤油、オイスターソースを加えまぜ、水を入れ蓋をし弱火〜中火で１５分程たく。
    水分が無くなり、米に火が通っていれば完成

【ワンポイントアドバイス】

お米にほんの少し芯があるくらいが美味しいですが、あまりに固い場合はお水を足して蓋をし、炊き時間を
長くしてください