絹豆腐のミモザサラダ　豆腐チーズクリームでby セレクトダイニングさん

【料理紹介】

中央をくり抜いて、野菜たっぷりのミモザサラダ！くり抜いた部分の豆腐も粉チーズと合わせて、クリーミーなソースにしました。

【人数】：1人分【調理時間】：5～15分

絹美人1パックの中央、直径4.5ｃｍの円筒形をくり抜きます。くり抜いた部分の半分は、ソースになります。（4.5ｃｍセルクルが無ければ、牛乳パックを使って簡単にくり抜けます）
絹美人のくり抜いた部分の半量（25ｇ）と、ゆで卵の卵黄部分3/4個分、サラダ油・塩・コショウ・砂糖、粉チーズ・水を合わせて、小型ミキサーで撹拌してソースにします。
千切りにしたキャベツは器に敷き、中央がくり抜かれた絹美人をその上に置きます。
くり抜かれた部分に、ゆで卵1/4量のみじん切り、ミニトマトくし切り、アボカド角切り、湯通しして冷やしたブロッコリーを入れます。
2で作ったソースを回しかけ、水菜を飾って完成です。

くり抜いた部分に入れるアイテムは、ボイル海老や、角切りベーコンを足したり、お好みで組み合わせてどうぞ！また、豆腐の香りを活かすため、ソースに酢を入れていませんが、お好みで「水」を「酢」に変えて頂いても、爽やかに召し上がって頂けます。