つぶつぶトマトのサルサ・フレスカby さわけんさん

【料理紹介】

タコスやサラダに合う、ピリ辛でさわやかなフレッシュトマトのソースです。
揚げものや鶏のソテーにも合いますよ！

【人数】：分 【調理時間】：5～15分
【材料】
トマト（1cmの角切り） 1個
玉ねぎの短い薄切りかみじん切り 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1/4
さとう 小さじ1/2
酢 大さじ1
エクストラヴァージン・オリーブオイル 大さじ1と1/2
フレッシュコリアンダー（パクチー） 2本
塩 適量
タバスコ 適量

【作り方】

  1. ボールにカットしたトマトと玉ねぎを入れて塩と砂糖を振る。
    コリアンダーは飾りの葉をとっておき、残りは細かく刻む。
  2. トマトから汁が出てきたら、にんにくと酢とオリーブオイルを加えてよく混ぜる。
    刻んだコリアンダーを加える。
  3. タバスコを加えて味を見て、塩で味を整えて完成！よく冷やして使いましょう。

【ワンポイントアドバイス】

トマトは完熟、オリーブオイルは味のはっきりした物がおすすめです。
にんにくはホイル焼きにして潰して使うと本格的（焼くと香りがおとなしくなるので大1片）。
辛さはタバスコでお好みに調節して下さい。