ぎゅっと野菜ときのこのパンプディングby 清水えりさん

【料理紹介】

朝ごはんにぴったりの茸たっぷりパンプディング。キリン３２種野菜のとろ実を使って、秋色になりました。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
茸（２～３種類） ２００ｇ
A卵 ２個
A３２種野菜のとろ実 ５０ｇ
A牛乳 １５０ｃｃ
Aプレーンヨーグルト ５０ｃｃ
玉ねぎ 120ｇ
ハム ３０ｇ
6枚切り食パン ２枚
にんにく １片
オリーブオイル 小さじ１
ドライパセリ 少々
ドライタイム 少々

【作り方】

  1. きのこ類は食べやすく切る。
    玉ねぎとハムは１ｃｍ角に切る。
    パンは２ｃｍ角に切り、トーストする。
  2. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら玉ねぎを加える。少ししんなりしたら茸を加え、強火で水分を飛ばすように炒める。
    塩少々とドライタイムを加えて味を整える。
  3. Aをよく混ぜ、塩小さじ１/４を加える。
    １５ｃｍ角程度の型にオーブンシートを敷き、トーストしたパン、２の茸、ハムを具がかたよらないように詰める。
    Aを混ぜた卵液を注ぎ、パンに染みるまで１０分ほどおく。
  4. ホイルをかけ、バットに熱湯を注いだ中に入れる。１７０度に余熱したオーブンでえ４０分焼く。
    ホイルをはずしてオーブンを１９０度に上げてさらに２０分焼く。
  5. 箸を刺して卵液がでてこなければ焼けているので取り出して、粗熱がとれたら切り分ける。

【ワンポイントアドバイス】

茸を炒めた水分もパンに吸わせるようにします。
パンをトーストしてから入れることで、香ばしさが出ます。