オトナハロウィン♪パンプキンロールケーキby 清水えりさん

【料理紹介】

ふんわりココア生地でかぼちゃクリームをロール。
生クリーム不使用でカロリー控えめなのもうれしいスイーツです。
爽やかなミカンジャムがアクセント。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
卵 ２個
甜菜糖 50g
製菓用米粉 25g
ココアパウダー（無糖） 15g
溶かしバター 5g
Aかぼちゃ 200g
Aはちみつ 30g
A発酵バター（普通のバターでも） 10g
Aジンジャーパウダー 小さじ１/４
Aプレーンヨーグルト 大さじ３～４
Bプレーンヨーグルト 100g
Bミカンジャム（又はマーマレード） 大さじ１
ココアパウダー（飾り用） 適宜
くーベルtチュールチョコレート 適宜

【作り方】

  1. Aのかぼちゃは蒸して裏ごしする。（皮を除いた正味量で200gです）
    温かいうちにバター、はちみつを混ぜ、冷めてからジンジャーパウダーとAのプレーンヨーグルトを加える。
    Bのヨーグルトを水切りして50gにし、マーマレードを混ぜる。
  2. 卵に甜菜糖を加えてハンドミキサーでしっかり泡立てる。
    もったりと白っぽくなり、持ち上げて線が描けるくらいまで泡立てる。
    オーブンは170度に余熱する。
    オーブンペーパーを20cm×25cmの角形にふちを立ち上げてホチキスで止めておく。
  3. 米粉とココアパウダーを２回ふるい、２の生地に3回に分けて加え、さっくりと混ぜる。
    溶かしバターも加えて混ぜ、２のオーブンシートに流して表面をならし、天板にのせ170度で１８～２０分焼く。
    焼けたら天板ごと一度トンとテーブルに落として空気を抜き、ビニール袋に入れて冷ます。
  4. 生地が冷めたらオーブンペーパーをはがし、新しいオーブンシートの上に焼き上がり面を上に乗せ、巻き始めと巻終わりの生地を斜めに切り落とす。
  5. １の水切りヨーグルトにマーマレードを混ぜたものを巻き終わり2cmほど残して塗り、かぼちゃペーストの１/２量を手前半分ほどに塗る。
  6. ロールケーキを巻き、ペーパーで包んだまま冷蔵庫で３０分以上冷やし、なじませる。
    残りのかぼちゃペーストを上に塗り、ココアパウダーを好みの模様に茶こしでふりかける。
    チョコレートで作った飾りを乗せる。

【ワンポイントアドバイス】

かぼちゃの水分によって、塗りやすい硬さになるようにヨーグルトの量を調節してください。