ちょっぴりスパイシー♪クランベリーソースby 清水えりさん

【料理紹介】

サンクスギビングのローストターキーに欠かせないクランベリーソース！フレッシュで作れば爽やかな酸味が市販のものとは一味違います。クリスマスのローストチキンに添えるのもオススメですよ！

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
クランベリー（生または冷凍） ２カップ（２００g）
ブラウンシュガー １/２カップ
オレンジジュース １個分（１/４カップ
生姜汁 小さじ１〜２
料理用アップル（紅玉・グラニースミス） １個分
リンゴ酢 大さじ１
水 １/４カップ
シナモンスティック １本
オレンジゼスト、塩 各適宜

【作り方】

  1. クランベリーは洗って水気をきり、りんごは皮をむいて１cm角に切る。
  2. クランベリーの１/３量を取りわけておき、残りの材料を鍋に入れて蓋をして煮る。中火からふつふつしてきたら弱火にする。
  3. クランベリーの皮が柔らかくなったら残りのクランベリーも加えて４〜５分、後から加えたクランベリーの皮が破け始めるまで煮る。
  4. とろみとツヤが出てきたら出来上がり。さらっとしていたら、蓋をとって煮詰める。仕上げに味を整え、オレンジゼストをお好みで

【ワンポイントアドバイス】

甘さはお好みで調節してください。酸っぱいのが好きな方は砂糖を大さじ３〜４程度まで減らせます。
カップは日本の２００ccのカップです。
冷凍のものの方が早く柔らかくなります。