バレンタインにふわふわウーピーパイby 清水えりさん

【料理紹介】

ふわふわココアブッセで苺味のマシュマロをサンドしたウーピーパイ風スイーツ
本家ウーピーパイより軽～い食感でぱくぱく食べられちゃいます。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
卵 2個
粉糖 20g
薄力粉 40g
ココアパウダー 8g
Aマシュマロ 110g
A牛乳 大さじ１
A苺 ３０g
A苺ジャム 10g
Aキルシュ 小さじ１/2
トッピング用粉糖 適宜

【作り方】

  1. 卵を卵白と卵黄を分ける。 卵黄に粉糖20gを加えて白っぽくなるまですり混ぜる。 オーブンを180度に余熱する。
  2. 卵白を泡立て、８分立てになったら残りの粉糖を加えて艶がでて、しっかりとしたメレンゲになるまで泡立てる。
  3. メレンゲを１に半分加えてゴムベラで下からすくうようにボールを回しながら混ぜる。
  4. ココアと薄力粉を合わせてふるって加え、同じように混ぜる 粉っぽさが残るくらいで残りのメレンゲを加えて混ぜる。
  5. 生地を絞り袋に入れ、オーブンシートにハート型に絞り出す。 直径５cm程の大きさで30個分 （天板２枚）
  6. 粉糖（トッピング用）を茶こしなどでふるってかけ、180度のオーブンで12分焼き、取り出して天板に乗せたまま冷ます。
  7. 苺は１cm角に切る。 マシュマロと牛乳、苺を合わせて耐熱容器に入れ、ラップなしで600wで３０秒加熱する。
  8. マシュマロが半溶け状態で苺ジャムとキルシュを加え、スプーンでぐるぐると混ぜる。
  9. ５の生地に７のマシュマロ苺クリームをすくって乗せ、もう一枚でサンドする。

【ワンポイントアドバイス】

マシュマロはレンジにかけすぎると焦げるので、半溶け状態で取り出します。
しぼり袋がなければスプーンで落として丸く焼いてください。