香ばし恵方巻きパンby 清水えりさん

【料理紹介】

醤油入りの香ばしい生地で具を巻いた、恵方巻き風おかずパン。
ロールパンサイズでまるかぶりにもぴったり。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
強力粉 130g
全粒粉 20g
スキムミルク 大さじ１
きび砂糖 大さじ１
醤油 小さじ２
インスタントドライイースト 小さじ１/2
水 ９０～１００cc
バター 15g
具：カニカマ ４本
具：ミニアスパラ又はインゲン ４本
具：パプリカ １/4個
具：ホールコーン 大さじ２～３
お好みでマヨネーズ 適宜
海苔 全形1枚

【作り方】

  1. 水90ccに砂糖、スキムミルク、醤油、イーストを溶かし、強力粉50gを加えて箸でぐるぐると混ぜる。
  2. なめらかになったら残りの粉類を加え、粉ぽさがなくなってから２～３分しっかりこねる。
  3. 室温に戻したバターを少しずつ加えてさらによくこねる。
    丸めてボールに入れてラップをかけ、2倍になるまで室温で発酵。
  4. 1時間から1.5時間で倍になったら打粉をした台にあけ、三つ折りにしてガス抜きをする。丸めてタオルをかけて１５分休ませる
  5. 具はアスパラの場合はそのまま、インゲンなら固めに茹でる。
    パプリカは１cm幅に切る。
    コーンは好みでマヨネーズと和える。
  6. ４の生地を2等分し、10×15cmに伸ばす。
    15cmを横辺にして具を中央において巻き、綴じ目をしっかりつまんでとめる。
  7. 表面に牛乳を塗り、海苔を巻くか、細切りののりをまぶす。
    （巻くと膨らみが抑えられてむちっとした食感になる）
  8. 長さを3等分して180度に余熱したオーブンで16分焼く。

【ワンポイントアドバイス】

具はお好みでチーズを入れても美味しいです。
他にはヤングコーンやソーセージ、緑のピーマンもおすすめ。