まるかぶりやすい恵方パンロールby 清水えりさん

【料理紹介】

恵方巻き風のロールサンド。
野菜たっぷりのサラダ風で、ゴマ風味の豆腐ソースがポイントです。
まるかぶりするにも無理のないサイズなので、恵方巻きにどうぞ。

【人数】：分 【調理時間】：5～15分
【材料】
サンドイッチ用食パン ４枚
全形海苔 ２枚
A木綿豆腐 100g
Aすり胡麻 大さじ２
Aレモン汁 小さじ２
A西京味噌 小さじ２
大根 ３cm半分
人参 ３cm分
きゅうり 1本
ハム ６枚
卵 1個
カイワレ大根 適宜
醤油 お好みで

【作り方】

  1. 豆腐はレンジで1分加熱してからざるにあげてしっかり水切りする。
    残りのAの材料を加えてホイッパーでよく混ぜペーストにする
  2. 野菜は３cm長さの千切りにする（スライサーを使っても）
    ハムも細切り。
    卵で薄焼き卵を４枚作る。
  3. 海苔を長い方を半分に切って使う。
    パンの片面に１のペーストを塗り、塗った方を海苔につけて乗せる。
  4. 刷毛で醤油を薄く塗り、薄焼き卵を乗せ、手前からハム、きゅうり、人参、大根の順に並べ、カイワレはハムの上に乗せる。
  5. 渦巻きになるように手前からしっかり巻いていく。（巻きすがなければラップに乗せて巻くときれいに巻けます）

【ワンポイントアドバイス】

具が多すぎると巻ききれないので、一重にパンの全面に並ぶように乗せます。
海苔にパンを乗せたあと、軽くめんぼうなどでパンをつぶすと巻きやすく、しっとり食感になります。