とろぷるヨーグルトゼリー葡萄ジュレby 清水えりさん

【料理紹介】

絶妙なゆるさのヨーグルトゼリーと大人味の葡萄ジュレの組み合わせ。
生クリーム不使用でヘルシー。
さっぱりとしたデザートにどうぞ！

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
プレーンヨーグルト 400g
コンデンスミルク 大さじ２
甜菜糖 25g
A粉ゼラチン 4g
A水 大さじ１
A牛乳 大さじ２
レモン汁 小さじ１
キルシュ（あれば） 小さじ１
りんごジュース 200g
ブルーベリージャム 大さじ２
B粉ゼラチン 4g
B水 大さじ１
B赤ワイン 50cc
巨峰 6粒

【作り方】

  1. ヨーグルトゼリーをつくります。
    Aのゼラチンを耐熱容器に入れた水に振り入れてふやかし、牛乳も加えてレンジで３０秒加熱。
  2. 沸騰しないように見張りながら加熱して、ぶくぶくとなる直前に止めてとかします。
  3. ヨーグルトに砂糖とコンデンスミルクを加えてよく混ぜ、２のゼラチン、キルシュ、レモン汁も加えて混ぜます。
  4. 固める容器の半分まで注ぎ、冷やして固めます。
  5. Bのゼラチンも同じように水でふやかし、赤ワインを加えてレンジでとかします。
  6. りんごジュースにBBジャムを加え、５のゼラチンをとかします。
    ４の上に注いで、皮をむいた巨峰を入れて冷やし固めます。

【ワンポイントアドバイス】

ゼラチンは煮立てると固まりにくくなるので、加熱のあいだ沸騰しないように見張ります。
アルコールが苦手な方やお子様は赤ワインは一度沸騰させてから水でふやかしたゼラチンに加えて溶かして使います。