ズッキーニと茄子のサルティンボッカ風by 清水えりさん

【料理紹介】

生ハムで巻いて焼くだけの簡単レシピですが、
シンプルでおすすめ！
白ワインやビールのおつまみにぴったりです。

【人数】：4人分【調理時間】：15～30分

【材料】
ズッキーニ	1本
茄子	1本
バジル	12枚くらい
大葉	4枚くらい
生ハム	適量
オリーブオイル	適量
白ワイン	大匙１
レモン	適宜

【作り方】

ズッキーニは3㎝長さくらいに切って縦4等分に切る。
茄子は長さを半分に切って縦4～6等分に切る。
ズッキーニにはバジル1枚をはりつけて、生ハムで1重に巻く。
茄子には大葉1/2枚をはりつけ、同じように生ハムを巻く。
フライパンに薄くオリーブオイルを敷いて、中火で２を焼く。
蓋をして、蒸し焼き。
全体に焼き目が付くように転がす。
仕上げに白ワインをふりいれ、アルコールを飛ばしたらできあがり。
レモンをしぼっていただきます。

【ワンポイントアドバイス】

生ハムは塩気が強いのでぐるぐる巻くとしょっぱくなります。
高級なものでなく、手ごろな生ハムで十分です。