気がめぐる薬膳ヨーグルトドレッシングby 清水えりさん

【料理紹介】

気の巡りをよくするらっきょうやアンチエイジングにもよく、肌を潤すゴマなどを使った
きれいになれるドレッシングです。

【人数】：分 【調理時間】：5～15分
【材料】
甘酢漬けらっきょう 30g
らっきょうの漬け汁 大匙3
練りごま 大匙2
米酢 大匙2
麺つゆ（ストレートタイプ） 大匙2
梅肉 1個分（15g）
キビ砂糖 小さじ1
プレーンヨーグルト 大匙2
すり胡麻（黒） 大匙1

【作り方】

  1. らっきょうはみじん切りにします。
    梅肉はたたきます。
  2. 練りごまに少しずつ麺つゆを加えて伸ばし、残りの材料も加えて混ぜます。
  3. 写真は蕎麦に千切りダイコン、パプリカ、ハム、大葉を合わせてサラダ仕立てにしてあります。
    サラダ蕎麦や冷うどんにおすすめ。

【ワンポイントアドバイス】

らっきょうの漬け汁の甘さや塩気はものによって変わるので、味を見て調整してください。
ゴマは黒ゴマのほうがアンチエイジング効果が高いです。