美肌にGOOD☆サーモンチーズオムレツby 清水えりさん

【料理紹介】

子供のころにはじまった母の日の朝にちょっとリッチな朝食をプレゼントの習慣。
ふんわりオムレツに美肌にいいサーモンも入れて。
子供にも作れる簡単レシピです。

【人数】：1人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
卵 1個
豆乳 50㏄
クリームチーズ 15ｇ
スモークサーモン 2枚
チャイブ、ディル、パセリなど 適宜

【作り方】

  1. サーモンは2㎝幅に、クリームチーズも1㎝角に切ります。
    ハーブは刻んでおきます。
  2. 卵を軽く泡立てるようにほぐし、豆乳、塩、こしょう、サーモンを混ぜます。
  3. よく熱したフライパンに油をしいて、いったん濡れ布巾にのせて温度を下げます。
  4. 中火にして一気に卵液を入れ、フライパンをゆすりながら、お箸で卵をかき混ぜます。
  5. 半熟になったら火を止めクリームチーズを真ん中に置いて巻き、お皿に移します。
    お好みでケチャップを添えてどうぞ。

【ワンポイントアドバイス】

工程４でフライパンと菜箸両方を動かして手早く混ぜるのがコツ。
火を通しすぎないように、早めに火を止めます。