ヘルシー玉ねぎファルシーの和風あんかけby 清水えりさん

【料理紹介】

さっぱりした甘さの新玉ねぎにヘルシーなお豆腐の種を詰めてレンジでチンするだけ。
海老のうま味の効いた上品な一品です。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
新玉ねぎ ２個
Ａ鶏ひき肉 30ｇ
Ａ木綿豆腐 100ｇ
Ａ生姜 1/2片
Ａ小ねぎ 3本
Ａ椎茸 1枚
Ａ塩麹 小さじ1
Ａ片栗粉 小さじ1
Ｂサクラエビ 大匙1
Ｂ出汁 100㏄
Ｂ酒 大匙1
Ｂみりん 小さじ2
Ｂ醤油 小さじ2
Ｂ水溶き片栗粉（片栗粉：水＝１：１） 大匙1
三つ葉（あれば） 適宜

【作り方】

  1. 玉ねぎは横半分に切って、外側2枚を残してくりぬきます。
    中身はみじん切りにします。
  2. 生姜はすりおろし、小ねぎとシイタケはみじん切りにします。
    豆腐は軽く水切りをします。
  3. Ａにみじん切りにした玉ねぎも加えてよく混ぜ、くりぬいた玉ねぎのに4等分して詰めます。
  4. 2個ずつ耐熱容器に入れ、ふた化ラップをして600ｗで3分加熱します。
  5. 玉ねぎを取り出し、残った蒸し汁にＢを加えてよく混ぜ、レンジで1分加熱。一回混ぜてさらに30秒～1分加熱します。
  6. 玉ねぎに５のあんをかけて三つ葉を添えてどうぞ！

【ワンポイントアドバイス】

玉ねぎをくりぬくときに、下まで穴をあけないように少し残します。
普通の玉ねぎを使う場合は加熱時間を2～3分長くしてください。