春から夏の脂肪燃焼スープby 清水えりさん

【料理紹介】

春キャベツや新玉ねぎを使った春か初夏向けの脂肪燃焼スープ。たっぷり生姜や酢、酒で代謝アップ。トマトや大根おろし、キャベツで胃腸の働きを活発にして不要なものをデトックス。

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
キャベツ ２００ｇ
玉ねぎ（あれば新玉ねぎ） ２個
生姜 ４０ｇ
えのきたけ １００ｇ
トマト ２個（２５０ｇ）
酒 大匙２
酢 大匙１
塩麹 大匙１
鰹節 ５ｇ
昆布 ５㎝
水 ６００ｃｃ
大根 適宜

【作り方】

  1. キャベツはざく切り、玉ねぎはくし型に切ります。えのきは１㎝に刻みます。
    トマトは適当な大きさにざく切り。
  2. 鍋に１とおろし生姜、水、調味料と昆布、かつ節を入れ、中火にかけます。
    煮立ってきたら蓋をして５～６分煮ます。
  3. 味を塩麹か塩で調え、器に盛ったら一人分大根１．５㎝分の大根おろしを乗せてどうぞ！
  4. 冬の脂肪燃焼スープと同じく、カレー風味にしたり、味噌味にしたりとアレンジはお好みで。

【ワンポイントアドバイス】

今回使った材料で基本です。さらにほかの野菜を足すのはＯＫ．大根おろしは加熱せずにいただきます。