たっぷりほうれん草のチキンミルクシチューby 清水えりさん

【料理紹介】

ほうれん草たっぷりのほんのりカレー風味のシチュー。
ノンオイルでさらっとしているのであっさり。
でも、おなかの中から温まります。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏もも皮なし肉 １５０ｇ
カブ １個
玉ねぎ １/２個（１００ｇ）
ブロッコリー ４～６房
マッシュルーム ４個
ほうれん草 ２～３束（１２０ｇ）
鶏スープまたはコンソメ １カップ
酒 大匙１
カレー粉 小さじ１/２
豆乳または牛乳 １００㏄
塩 少々
ローリエ（あれば） １枚

【作り方】

  1. 鶏肉は一口大に切り、塩を振っておきます。
    ブロッコリーは固めに茹でます。
    カブは４等分。
  2. 玉ねぎは１㎝角に切り、マッシュルームは半分に切ります。
  3. ほうれん草はゆでて水けを絞り、刻んでおきます。
  4. 鍋に玉ねぎとスープ、ローリエを入れて火にかけ、沸騰してきたら水けをふいた鶏肉、酒を加えます。
  5. 再び煮立ったらカブ、マッシュルーム、カレー粉も加え、塩少々を加えて鶏肉に火が通るまで２～３分煮ます。
  6. 煮汁とほうれん草をミキサーにかけ、鍋に戻して豆乳を加えて温めなおし、塩で味を調えます。
  7. ブロッコリーも加えてさっと煮たら盛り付けます。
    あればピンクペッパーをアクセントに加えます。

【ワンポイントアドバイス】

カブはすぐに煮崩れるので煮るときはさっと。
熱いうちにミキサーを回すと蓋が飛ぶことがあるので気をつけてください。