ぽかぽか☆ほうれん草の卵蒸しby 清水えりさん

【料理紹介】

たっぷりホウレンソウの柔らか卵蒸し。
生姜たっぷりの餡をかけて、おなかの中からあったまります。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ホウレンソウ ２束
卵 １個
豆乳 １カップ
白だし 小さじ１
Ａだし １００㏄
Ａ酒 小さじ１
Ａみりん 小さじ１
Ａ薄口しょうゆ 小さじ１
Ａおろし生姜 小さじ１
Ａ塩 少々
水溶き片栗粉 適宜

【作り方】

  1. ホウレンソウをゆでて水けを絞り、刻みます。（茹でた状態で６０ｇ前後）
  2. ホウレンソウと豆乳を合わせてミキサーにかけてピューレ状にし、よく溶いた卵、白だしを混ぜます。
  3. 耐熱容器に入れて、蒸気の上がった蒸し器で１５分くらい蒸します。
  4. Ａを一煮立ちさせて水溶き片栗粉でとろみをつけて餡にし、蒸しあがった３にかけてどうぞ！

【ワンポイントアドバイス】

フードプロセッサーだと水分が多いと汁が出るので、ホウレンソウだけピュレにして混ぜるようにしてください。蒸すときに強火だとすがはいるので、中火で。