ほっこりお米とキャベツのチキンスープby 清水えりさん

【料理紹介】

コラーゲンたっぷりの鶏スープにとろとろキャベツたっぷりの、胃に優しいスープ。
葱や生姜もたくさん入るので、体のしんからぽかぽかです。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
チキンスープ（鶏手羽でとったもの） 2カップ
キャベツ 200ｇ
お米 大匙3
長ネギ 1本
生姜 10ｇ
鶏ささみ 1本
酒 大匙1
塩麹 小さじ1～2
塩昆布 適宜
すり胡麻 適宜

【作り方】

  1. キャベツは細切り、長ネギは斜め切り、生姜はすりおろします。
  2. ささみは丸のまま、塩麹と塩昆布、ごま以外の材料を鍋に入れてふたをして弱火で15～20分煮込みます。
  3. お米とキャベツがとろとろになれば出来上がり。塩麹で味を調え、ささみは細く裂きます。器によそってからすり胡麻を振ります。
  4. お好みで塩昆布を乗せて召し上がれ！

【ワンポイントアドバイス】

スープは鶏手羽と昆布を水から煮てとったものを冷凍ストックしています。
いろんなスープに使えるのでおすすめ。なければ鶏がらスープの素をお湯に溶いて使います。
薄めの味に仕上げるほうがおいしいです。