甘～い☆白菜のストウブ蒸し梅トマでby 清水えりさん

【料理紹介】

野菜の甘味がぎゅっと凝縮して、たくさんの白菜もぺろっと食べられちゃいます。
ドライトマトや梅の甘酸っぱさがおいしい！

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
白菜 １/４株
長ネギ（あれば下仁田） １～２本
ドライトマト １個分
梅干し（甘口） ２個
白ワイン １/２カップ
オリーブオイル 少々
塩 少々

【作り方】

  1. ドライトマトは白ワインに漬けてもどし、１㎝角に刻みます。
    白菜は根元から３等分くらいにきります。
  2. 長ネギは下仁田ネギなら１．５㎝、普通のものなら２～３㎝のぶつ切りにします。
  3. ストウブなどの厚手の鍋に薄くオイルを塗って、白菜を押し込み、長ネギを隙間に詰めます。
  4. 軽く塩をふってドライトマトと梅干しをちぎって乗せ、白ワインを注いで蓋をして３０分ほど蒸し煮にします。

【ワンポイントアドバイス】

梅ぼしは昔ながらのものより、はちみつ漬けのようなものがおすすめ。
じっくり加熱するほどおいしいです。