ピリッとクルミチーズクッキーby 清水えりさん

【料理紹介】

ぴりっと胡椒の効いたチーズクッキー。
甘くない、おつまみクッキーです。
バター不使用でヘルシー。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
薄力粉 80ｇ
粉チーズ 大匙1
キビ砂糖 20ｇ
スライスチーズ 1枚
牛乳 大匙2
オリーブオイル 大匙1
塩 ふたつまみ
くるみ 30ｇ
ピンクペッパー 適宜
ブラックペッパー（粗挽き） 適宜

【作り方】

  1. 耐熱容器に牛乳、スライスチーズを入れて600ｗのレンジで30秒加熱して溶かします。
  2. チーズが溶けたらよく混ぜ、オリーブオイルも混ぜます。
  3. ポリ袋に薄力粉、砂糖、塩、粉チーズ、ペッパー2種を入れてよくふります。砕いたくるみも加えます。
  4. ３に２を加えて押し付けるように粉と水分をなじませます。
  5. 袋の中で2～3回折りたたんで伸ばすようしたら冷蔵庫で30分寝かせます。
  6. 生地を棒状に伸ばして20等分し、丸めてつぶします。
    ピンクペッパーを飾りに乗せます。
  7. 180度に余熱したオーブンで12分焼き、天板の上で粗熱がとれるまで冷ましたらラックにとってさまします。

【ワンポイントアドバイス】

混ぜすぎるとさくっとしないので、粉っぽさが残るくらいで寝かせてください。
スライスチーズは溶けるタイプでないものを使いました。