ヘルシー☆たっぷりキノコのケークサレby 清水えりさん

【料理紹介】

たっぷりのキノコとチーズを入れたお食事系マフィン。
女子会ランチや朝ごはんにもおすすめ。
オイル控えめなので、低カロリーです。（1個約１３０Ｋｃａｌ）

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
薄力粉 80ｇ
アーモンドパウダー 20ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1
Ａ卵 2個
Ａ牛乳 50㏄
Ａプレーンヨーグルト 大匙2
Ａ洋風ブイヨンの素 小さじ1
Ａオリーブオイル 大匙1
ゴーダチーズまたはチェダーチーズ 50ｇ
ドライタイム 小さじ1/2
Ｂキノコ2～3種類 150ｇ
Ｂ生ハム 25ｇ
Ｂオリーブオイル 小さじ1

【作り方】

  1. キノコは７ｍｍ角くらいに刻み、生ハムもアラみじん切りにします。
    Ｂを合わせてラップなしでレンジで1分加熱し、冷まします。
  2. 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるい、チーズはすりおろします。
  3. Ａをボールに入れてよく混ぜ、アーモンドパウダー、チーズ、タイム、1の具を加えて混ぜます。
  4. ふるった粉を加え、さっくりと混ぜたらマフィンの型に入れます。
  5. 180度に余熱したオーブンで20分ほど焼きます。
    串をさして何もついてこなかったら焼き上がりです。

【ワンポイントアドバイス】

キノコはマッシュルームや舞茸など香りのよいものがおすすめです。
タイムがなければパセリでも。
粉を加えたら混ぜすぎないでください。