クリーミーかぼちゃ豆腐by 清水えりさん

【料理紹介】

ごま豆腐風のかぼちゃ豆腐のなかにクリームチーズが。
とろ～り、わさびあんをかけて召し上がれ！

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
かぼちゃ 150ｇ
豆乳 150ｇ
くず粉 20ｇ
塩 ひとつまみ
クリームチーズ 40ｇ
Ａ出汁 100㏄
Ａめんつゆ（3倍濃縮） 大匙2
Ａ水溶き片栗粉 適宜
Ａわさび 小さじ1

【作り方】

  1. かぼちゃは蒸すかレンジで加熱してマッシュします。
  2. くず粉を同量の豆乳で溶いて１のかぼちゃに加え、残りの豆乳も混ぜます。
  3. 小鍋に入れて弱火にかけ、かき混ぜながらとろみがついてぽってりとするまで加熱します（7～8分）
  4. ラップをお茶碗などにしき、３の1/4量を入れて中にクリームチーズ10ｇを入れて包みます。冷やして固めます。
  5. Ａの材料を合わせてひと煮立ちさせ、冷ましたら４にかけてどうぞ！

【ワンポイントアドバイス】

３の工程はこげつきやすいので、ちょっと大変ですが休まず混ぜ続けてください。
くず粉がなければ片栗粉かコーンスターチを３０ｇで代用してください。