柿のゆずジンジャーマリネby 清水えりさん

【料理紹介】

今が旬で、栄養豊富なフルーツの柿をちょいアレンジで。
香りのいいマリネにしました。
ヨーグルトに添えたり、アイスクリームのソースにも。

【人数】：分 【調理時間】：5～15分
【材料】
柿 １個（２５０ｇ）
ゆず １個
生姜 ２０ｇ
はちみつ 大匙２

【作り方】

  1. ゆずは果汁を絞り、はちみつ、生姜のしぼり汁と合わせます。
    皮は白いところを取り除いて、千切りにします。
  2. 柿を１㎝角に切って、１のマリネ液で半日ほどマリネ。
    多めに作って２～３日はおいしくいただけます。
  3. プレーンヨーグルトに添えたり、生ハムと合わせてオードブルにもおすすめ。

【ワンポイントアドバイス】

固めの柿を使ったほうがおいしいです。