トルコ風冷製焼きナススープby 清水えりさん

【料理紹介】

食べても茄子とはわからない、さっぱりクリーミーなスープ。
ミントとエスニックなスパイス風味がポイントです。
冷たくひやしてめしあがれ！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
茄子 3本
チキンスープ（素を水で溶いたもの） 50㏄
プレーンヨーグルト 150g
フレッシュミント 1枝
チリパウダー 適宜
ガーリックパウダー 適宜
きゅうり 1/2本
塩 適宜

【作り方】

  1. 茄子をグリルか直火で焼きナスにし、皮をむきます。
    きゅうりはスライスして塩もみして冷やしておきます。
  2. きゅうり以外の材料をミキサーかフードプロセッサーにかけ、なめらかなピュレ状にします。
    塩で味を調えて冷やします。
  3. うつわにスープときゅうりをよそい、チリパウダーを振ってできあがり！

【ワンポイントアドバイス】

お子様にはチリパウダーなしでも。
チリパウダーがなければカレー粉少々でもOKです。