イチジク赤ワイン風味のゴマクリームby 清水えりさん

【料理紹介】

日本料理でよくあるいちじくと胡麻の組み合わせ。
上品な突き出し風の一品です。
今が旬のいちじくでどうぞ！

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
いちじく 4個
A赤ワイン 大さじ2
Aリンゴ酢 大さじ1
Aはちみつ 大さじ1
A水 1／4カップ
練りゴマ 大さじ2
西京味噌 大さじ１と1／2
薄口醤油 小さじ2
プレーンヨーグルト 大さじ4

【作り方】

  1. いちじくの皮をスプーンでこそげるようにむきます。
  2. Aを耐熱容器に入れてレンジで1分加熱します。
    いちじくを漬けて落としラップをして冷蔵庫で冷やします。
  3. 練り胡麻に味噌と薄口醤油を加えてのばし、ヨーグルトも加えて混ぜます。
  4. マリネしたいちじくの汁気をきって器に盛り、３のクリームを添えてどうぞ！

【ワンポイントアドバイス】

胡麻は分離しやすいので、ヨーグルトは後から加えます。
少し固めのいちじくを使うといいです。