焼きなすとモロヘイヤのマスタードナムルby 清水えりさん

【料理紹介】

香ばしい焼きなすと、とろとろモロヘイヤのさっぱりナムル。
血液さらさらパワーアップの玉ねぎでしゃきしゃき食感もプラスです。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
なす ２本
モロヘイヤ １/２袋
玉ねぎ １/４個
めんつゆ（２倍） 大さじ１
粒マスタード 小さじ２
ごま油 小さじ１
すり胡麻 大さじ１

【作り方】

  1. 玉ねぎは繊維と直角にスライスし、塩少々をふっておきます。
  2. 茄子は焼きなすにして、皮をむいて２cmに切り、モロヘイヤもさっとゆでて細かく刻みます。
  3. 玉ねぎをさっと洗って、水気をきり、２と調味料を混ぜて出来上がり！

【ワンポイントアドバイス】

玉ねぎは水にさらすと、血液さらさら成分が抜けてしまうので、辛味は塩もみで抜きます。