言わなきゃわからん？ヘルシーカリフラワーピッツァby 清水えりさん

【料理紹介】

具ではなく、生地をカリフラワーで作っちゃいます。ヘルシーなフラックスシードをつなぎに、カリッとちょいもち食感のピザになりました。言われないとカリフラワーって気がつかないかも？

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
カリフラワー １個（４００g）
フラックスシード 大さじ３
コーンフラワー 大さじ３〜５
米粉 大さじ２
豆乳または水 1/4カップ前後
トマトソース 適宜
チーズ、ソイチーズなど お好みで
トッピング お好みで

【作り方】

  1. フラックスシードは粉末状のものを使うか、すり鉢やミキサーでパウダー状にして使う。大さじ１の水を加えてから豆乳と合わせてふやかしておく。
  2. カリフラワーはフードプロセッサーでできるだけ細かく刻む。フライパンか広口の鍋に入れ、塩少々振ってから蓋をして５〜６分蒸し炒めにする。蓋を取って２〜３分水分を飛ばすように加熱する。
  3. カリフラワーの粗熱が取れたら１のフラックスシードミックス、米粉を混ぜ、コーンフラワー（トウモロコシの粉。コーンミールより細かいもの。なければ小麦粉でも。）を生地の様子を見ながら足してまとまるまでこねる。
  4. 生地を２等分して好みの厚さに伸ばす。オーブンシートを敷いた天板に並べ、２００度のオーブンで２０分縁がカリッとするまで焼く。
  5. 好みのソース、具、チーズをのせてチーズが溶けるまで２００度のオーブンで焼く。

【ワンポイントアドバイス】

フラックスシードと豆乳の代わりに卵１個でもOKです。今回はビーガンの方向けに卵、乳製品なしバージョンにしました。３mmくらい薄めに伸ばすのが、カリッとしてオススメです。