えびのディル風味：スカーゲンローラby ルッセカットさん

【料理紹介】

スカーゲンローラはえびのディル風味マヨネーズ和え。オープンサンドにするのが定番です。こんがりと焼いたパンが香ばしく、スカーゲンローラはディルとレモンで爽やかです！

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
新鮮なえび（生食用のもの） 400g
マヨネーズ 大さじ2
塩 適量
白こしょう（出来れば挽きたて） 適量
レモン汁 大さじ2
ディル 大さじ2
ディル先端部分（飾り用） 適量
お好みのパン 4切れ

【作り方】

  1. えびの殻をむき、飾り用に数尾残して、それ以外を大きなみじん切りにする
  2. 飾り用のえびも含めてマヨネーズと和え、塩・こしょうで味を調える
  3. 先端部分を飾り用にいくつか残してディルを刻む
  4. (2)にレモン汁を入れて軽く混ぜ、刻んだディルを加えて混ぜる
  5. フライパンを熱してパンをこんがりと色づくまで両面を焼く（油はひかない）
  6. お皿にパンをのせ、和えたえびをのせ、飾り用のえびをのせ、ディルを飾って出来上がり

【ワンポイントアドバイス】

＊　上記えびの分量は身の部分のみにすると約200g程度です
＊　新鮮なえびが無ければ、皮付きのまま冷凍されて売られているものを使うと美味しいです