サーモングラタン：ラックスプディングby ルッセカットさん

【料理紹介】

スウェーデンの伝統的な家庭料理ラックスプディング。スウェーデンでは塩漬けサーモンやグラブラックス（Gravad lax）を使うことが多いですが、日本でも手に入りやすいスモークサーモンを使いました。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
スモークサーモン（薄切りのもの） 400g
じゃがいも 800g
玉ねぎ 1個
卵 4個
牛乳 400ml
ディル（生） 大さじ4
塩 小さじ1/2
白こしょう 小さじ1/4
バター（耐熱皿に塗る） 適量
溶かしバター 適量

【作り方】

  1. ＊耐熱皿にバターを塗っておく
    ＊玉ねぎを薄切りにする
    ＊ディルを細かく刻む
  2. じゃがいもをよく洗って皮つきのまま茹で、固めに茹でたら湯を切って皮をむき、冷めたら薄切りにする
  3. 耐熱皿にじゃがいも、サーモン、ディル、玉ねぎの順に何層かに重ねて並べる
    ＊じゃがいもが一番上と一番下になるように＊
  4. 卵、牛乳、塩、こしょうを混ぜて(3)に回しかける
  5. 220℃に予熱しておいたオーブンで30分程度焼く（じゃがいもに火が通り、卵液が程良く固まるまで）
  6. 小さな鍋でバターを火にかけて溶かしておく
  7. 食べる際には溶かしバターをかけていただきます

【ワンポイントアドバイス】

＊　オーブンで焼く前に冷蔵庫で2時間程度休ませると卵液が具材にいきわたります
＊　スモークサーモンの塩加減も考慮して塩の分量を調節して下さい
＊　それぞれの層の上に白こしょうを振ると味を効かせられます