サフラン風味のほろほろ夢クッキーby ルッセカットさん

【料理紹介】

Saffransdrömmar（サフランスドロンマル）は「夢」という名前のスウェーデンのクッキー drömmar（ドロンマル）のサフラン風味。ひび割れた表面が特徴的で、ざくざくほろほろした食感です。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
バター 30g
砂糖 30g
バニラシュガー 小さじ2/3
油/ 菜種油など味や香りの強くない植物油 大さじ2
ベーキングパウダー 小さじ1/2
薄力粉 80g
サフラン 0.15g程度
レモンの皮 小さじ1/6

【作り方】

  1. ＊　薄力粉とベーキングパウダーを均一になるように混ぜ合わせておく
    ＊　サフランはレモン汁少々と混ぜておく
  2. 室温にもどしたバターを泡立て器でクリーム状に練り、砂糖とバニラシュガーを加えて白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる
  3. 油を2～3回に分けて入れてよく混ぜ、サフランとレモンの皮も入れて混ぜ合わせる
  4. 粉類を加え、泡立て器からゴムベラに変えてサックリ切るように混ぜ合わせる
  5. 生地を16等分にし、それぞれボールの形に丸めてクッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる
  6. 180℃に予熱しておいたオーブンで約12分焼き、ケーキクーラーにのせて冷ます

【ワンポイントアドバイス】

＊　焼いている間に広がるので、成型はボール状に丸めます。間隔をある程度空けて並べて下さい。