ピスタチオケーキby SACHIさん

【料理紹介】

ピスタチオﾊﾟｳﾀﾞｰがたっぷりはいった焼き菓子です。クリームチーズがはいったこくのあるしっとりたしたイタリアのケーｷです。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
無塩バター ９５ｇ
クリームチーズ ３０ｇ
きび砂糖 ８５ｇ
アーモンドパウダー ６０ｇ
ピスタチオパウダー ５０ｇ
薄力粉 ２５ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1/2
卵 ２個
レモンの皮 1/2個
ピスタチオ（みじんぎり）飾り用 適量

【作り方】

  1. オーブンは１８０度に余熱。バターとクリームチーズを泡だて砂糖をいれさらに泡立て、卵を少しずついれて泡だてる。
  2. ふるった粉類を①にいれてさっくりと混ぜる。レモンの皮のすりおろしを加える。
  3. クッキングペーパーを敷いた型に②を流し、４５分焼く。
  4. 串でさしてつかなかったらオーブンから出し、粗熱が取れたら型から取り出す。

【ワンポイントアドバイス】

ﾊﾞﾀｰとクリームチーズは室温にもどしておく。レモン汁1/2個、砂糖１５ｇを火にかけて砂糖がとけたらピスタチオ１５gのみじんぎりを加えて、それを焼きあがったケーキの上にかけてもよい。