きゅうりとリコッタチーズのサラダby SACHIさん

【料理紹介】

きゅうりとリコッタチーズで作る、とっても簡単なサラダです。さっぱりしていて、夏の暑いときや、カレーなどの付け合わせサラダとしてもどうぞ。ﾛｰｶﾛﾘｰなのでダイエット中の人にもおすすめです。

【人数】：1人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
きゅうり １本
きゅうりの酢漬け １本
リコッタチーズ ５０ｇ
塩コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ１
赤ピーマン ２個

【作り方】

  1. キュウリは、縦に切り、種をとって５ｍｍにきって、塩少々をまぶして、５分ほどおく。
  2. キュウリの酢漬けトピーマンも５ｍｍにきる。
  3. 器に①と②をいれて、リコッタチーズをのせて、オリーブオイルと塩少々かける。

【ワンポイントアドバイス】

きゅうりは、塩をして、しんなりさせておきます。野菜はしっかり冷やしておくとより一層おいしくなります。