ティラミスby SACHIさん

【料理紹介】

マスカポーネで作る定番イタリア1デザートです。牛乳も少し加えて、かるい仕上がりになります。大人数のパーティーにはぴったりのデザートです。

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
スポンジケーキ １８ｃｍ丸型１台分
エスプレッソ ２００ｃｃ
マスカルポーネチーズ ２５０ｇ
粉糖 ６０ｇ
卵黄 ３個
生クリーム ２００ｃｃ
牛乳 １５０ｃｃ
ココア 適量
ラム酒 ５０ｃｃ

【作り方】

  1. マスカポーネ、卵黄、粉糖、ラム酒を泡だてて、さらに牛乳を加えて泡だてる。
  2. 生クリームは、しっかりと泡だてて、①に加えて、さっくりと混ぜる。
  3. １８ｃｍ×２６ｃｍの型に、厚さ８ｍｍに切ったスポンジを１面にならべ、エスプレッソの半量をぬり、②のクリームをぬる。
  4. ③の工程をもう１回繰り返し、ココアを茶こしで表面にかける。

【ワンポイントアドバイス】

エスプレッソがないときは、濃い目のコーヒーでも代用できます。できたてよりも、少し冷蔵庫で冷やすとクリームがなじみます。