とうもろこしパン・・・セモリナブレッドby SACHIさん

【料理紹介】

パスタやフリットで使うセモリナ粉をつかったパンです。大きく焼いて、豪華に仕上げました。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
強力粉 ２２５ｇ
セモリ粉 ２５ｇ
きび砂糖 ６ｇ
塩 ４ｇ
ドライイースト ６ｇ
ぬるま湯 １６０ｃｃ

【作り方】

  1. ドライイーストは、分量に水から小さじ２をとって１０分ふやかす。
  2. すべての材料を合わせて、なめらかな生地になるまで１０分以上こねる。
  3. 生地をボウルにいれ乾燥しない様に、布をかぶせて、２０分おく。
  4. 鉄板の上にクッキングシートをおき、Ｓ型に成形して２次発酵。粉を茶こしでかけ１０度で１５分焼く。

【ワンポイントアドバイス】

水は、熱すぎるとイーストが死んでしまい膨らまなくなるので、ひと肌にします。