旨辛麻婆豆腐by さちゃんさん

【料理紹介】

麻婆豆腐の素を使わずに、自宅で簡単にできるレシピです！ピリ辛が食欲をそそります。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
鶏ひき肉 100g
豆腐 300g
醤油 大さじ1/2
豆板醤 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
砂糖 小さじ１
鶏がらスープの素 小さじ１
にんにくチューブ 5センチ程度
生姜チューブ 5センチ程度
水 100㎖
水溶き片栗粉 適量
ネギ(お好み) 適量
山椒(お好み) 適量

【作り方】

  1. ひき肉と調味料(醤油～生姜チューブまで)をよく混ぜる
    ※ポリ袋で揉むとラクです！
  2. ①をごま油でポロポロになるまで炒める
  3. 水と切った豆腐を加えて沸々するまで煮る
    ※豆腐が崩れないようにあまり触らない
  4. 水溶き片栗粉を少しずつ加えて好みのとろみにする
    (片栗粉小さじ１：水５０㎖でつくりました)
  5. とろみが出てきたら、お好みでネギや山椒をかけて完成！

【ワンポイントアドバイス】

・豆腐は崩れないようにあまり触らず、フライパン自体を回すようにすると良いです

・水溶き片栗粉はダマにならないように、薄めに溶いておくと綺麗にできます