辛いもの好きの夫が好む麻婆豆腐by りょーーーこさん

【料理紹介】

市販の元がなくても美味しい麻婆豆腐が作れます♪
自分で作れば好きな辛さにできますよ♥

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豆腐(絹ごし) 2丁（800ｇ）
豚ひき肉 200ｇ
ニラ 1/2束
葱 15ｃｍ
生姜 １かけ
にんにく １かけ
●味噌 大さじ1
●醤油 大さじ2
●酒 大さじ2
●豆板醤 小さじ1〜2
●砂糖 小さじ1/2
●オイスターソース 小さじ1/2
水溶き片栗粉 水大さじ1　片栗粉大さじ1
水 150ｃｃ
ごま油 少々
山椒 お好みで

【作り方】

  1. 豆腐は水切りしておきます。たれは混ぜておきます。
  2. 葱、にんにく、生姜はみじん切りにし、ニラは7ｍｍくらいに切っておきます。
  3. フライパンに油と2のニラ以外の野菜を入れ火にかけます。いい香りがしてきたらひき肉を加えて炒めます。
  4. ひき肉の色が変わってきたら●を加え水気がなくなるくらいまで炒めます。
  5. 4に2ｃｍ角に切った豆腐と水を入れ時々かき混ぜながら豆腐が温まるまで煮ます。
  6. 5にニラを加えさっと混ぜたら水溶き片栗粉を入れとろみがついたら最後にごま油を香り付けに加え完成！お好みで山椒をどうぞ☆

【ワンポイントアドバイス】

辛いものが苦手な方は豆板醤の量を小さじ1/2くらいにしてみて下さい♪
我が家では豆板醤・山椒を以外の調味料を先に入れ子供の分を取り分けています。