干し白菜のシャキシャキお漬物〜柚子風味by ローズミントさん

【料理紹介】

干し野菜の食感を生かしたお漬物。柚子茶を使います。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
白菜 ６〜８枚
柚子茶 大さじ１
米酢 大さじ２
塩 ひとつまみ

【作り方】

  1. 白菜の葉を１枚ずつ広げて、半日〜１日くらい干す。（乾燥した空気と太陽の光がある時がベスト！）
  2. 干し白菜を軽く洗い、表面の汚れを取り水分をしっかり拭き取る。食べやすい大きさにカットしておく。
  3. チャック付きの袋に干し白菜・柚子茶・米酢・塩を入れ、軽く揉んで漬け込む。あっさり漬けは10分くらいでOK。もちろんしっかりと漬け込んでも♪

【ワンポイントアドバイス】

干した白菜は甘みが増して美味しくなります！