ふわふわ卵と豆乳の和風スープby ローズミントさん

【料理紹介】

かつおだし＋豆乳でほっこり温まるスープを♪

【人数】：3人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
豆乳 300ｃｃ
かつおぶし 適量
豆腐 １/２丁
溶き卵 ２個分
茹でブロッコリー １/４個分
薄口しょうゆ 大さじ１
砂糖 ひとつまみ

【作り方】

  1. 水を入れた鍋を火にかけ、かつおぶしでだしを取る。豆腐・茹でブロッコリーを加え温める。
  2. 豆乳を加えて静かに温め、薄口しょうゆで味を整える。
  3. 溶き卵に砂糖をひとつまみ加え、回しいれる。すぐに火を止めて、数秒間蓋をしてふんわりさせる。

【ワンポイントアドバイス】

よく溶いた卵液を最後に加えてふんわりさせます♪