シラスとフレッシュトマトと糸三つ葉のペペロンチーノby K.S.K.さん

【料理紹介】

旨みのしっかり出るシラスを使い、フレッシュトマトと糸三つ葉でさっぱりとしたぺペロンチーノに仕上げました。

【人数】：1人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
パスタ（デチェコNo.11） 100ｇ
オリーブオイル 30ｃｃ
ニンニク 3～4ｇ
唐辛子 1本
シラス 20ｇ
フレッシュトマト（小） 1個
糸三つ葉 1束
塩 2ｇ
胡椒 適
Exv.オリーブオイル 適

【作り方】

  1. パスタを茹で始める（9分）
  2. ニンニクを潰して刻み、にんにく、オリーブオイル、唐辛子をフライパンに入れて弱火で炒める。
  3. シラスを加えうまみを引き出して、パスタの茹で汁を加えて乳化させる。
  4. 角切りトマトを加えてひと煮立ちさせる。
  5. 茹で上がったパスタを加えソースと絡める。
  6. お皿に盛りつけて刻んだ糸三つ葉を散らす。

【ワンポイントアドバイス】

フレッシュトマトは形を残す程度に。