海苔の佃煮by K.S.K.さん

【料理紹介】

常備食材としてあると嬉しい海苔の佃煮。
市販のものより手作りだと尚嬉しい！！

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
青海苔（生海苔） 140ｇ
みりん 200ｃｃ
醤油 90ｃｃ

【作り方】

  1. 青海苔を鍋に開け、みりんを加えて火にかける。温度が上がると火がつくので、ダクト（排気口）にフィルターなどを付けている家庭は炎が上がったら引火するので気を付けてください。弱火でゆっくり時間をかけてでも大丈夫です。みりんのアルコールを飛ばし一煮立ちさせる。
  2. 醤油を加え、煮詰めていく。
  3. 煮詰まっていくと鍋の淵から焦げやすくなるのでこまめにヘラでこそげ落としながら混ぜる。
  4. 1/2～2/3位に煮詰まったら冷やして完成。

【ワンポイントアドバイス】

青海苔は浜名湖産の生海苔を使用しました。
今の時期が旬ですね。

動画はこちら→https://youtu.be/1nPRIQRiQJY