甘辛　韮そぼろのあったか素麺by 岸田夕子（勇気凛りん）さん

【料理紹介】

甘辛の肉野菜ダレにそー麺をつけて。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
素麺 ３把
豚ひき肉 ３００g
鷹の爪 ２本
玉ねぎみじん切り 1/4個
水 ７２０ｍｌ
酒 ５０ml
醤油 ６０ｍｌ
みりん ５０ｍｌ
蜂蜜 大さじ1/2
韮 １把
黒すりごま 大さじ３
ごま油 大さじ１

【作り方】

  1. 鍋にごま油を熱し玉葱と鷹の爪を炒め、肉を加えポロポロになったら水と酒をいれ沸騰させ灰汁を除き醤油みりん蜂蜜を加え沸騰後、弱火で５分煮る。
  2. 2〜3ｃｍくらいに切ったにらを加え、しんなりしたら黒ゴマを加えて火を止める。
  3. 素麺を硬めに茹で、茹汁ごと器に盛る。別の器に②を盛り付ける。

【ワンポイントアドバイス】

素麺をつけ、中の具を麺に絡めるように召し上がってください。