筍とグリーンピースのごはんby 岸田夕子（勇気凛りん）さん

【料理紹介】

筍とグリーンピースの香りのいい春ごはんです。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
筍 １５０g（茹でて灰汁抜きした状態で
グリーンピース 約２５さや分（豆１カップ弱）
米 3合
酒 大さじ３
だしつゆ（３倍濃縮） 大さじ2
塩 小さじ1

【作り方】

  1. グリーンピースはさやから出し、少量の塩を入れたお湯で５分茹で、茹で汁のまま冷ます。筍は食べやすい大きさに切る。米はとぐ。
  2. 米を炊飯器の釜に入れ、酒、だしつゆ、塩を入れてから普段ご飯を炊く水位まで水を入れる。
  3. 筍と①で除いたグリーンピースのさやを５本ほど米の上にのせ炊飯し、炊きあがったら豆のさやは捨てる。①の豆の水分をきりご飯に混ぜる。

【ワンポイントアドバイス】

グリーンピースは茹で汁のままゆっくり冷ますと、しわが寄らずきれいです。炊き込まず、炊きあがったご飯に混ぜます。