ジューシーハチミツみそ唐揚げ　みそマスタードソースby 岸田夕子（勇気凛りん）さん

【料理紹介】

ハチミツみそで下味をつけた鶏胸肉はパサつき感がなくとってもジューシー。揚げたてに粒マスタードとハチミツみそのタレをつけて召し上がってくださいねー。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏胸肉（皮なし） 2枚（約550g）
ハチミツみそ 大さじ3
生姜すりおろし 大さじ1
にんにくすりおろし 2片分
片栗粉 大さじ6
粒マスタード 大さじ1
ハチミツみそ（ソース用） 大さじ3

【作り方】

  1. 鶏胸肉は冷蔵庫から出してすぐに、めん棒でたたき厚さを半分くらいにしてから食べやすい大きさに切る。
  2. ポリ袋に1、ハチミツみそ、生姜とにんにくのすりおろしを入れて、空気を抜き縛り、手で1分ほどよく揉む。
  3. 袋から取り出した2と片栗粉をボウルに入れて混ぜ合わせる。130～140℃の低温の揚げ油で、ゆっくりカラッと芯に火が通るまで揚げる。
  4. 粒マスタードとハチミツみそを混ぜて添える。

【ワンポイントアドバイス】

鶏胸肉は冷たいうちに叩くと、繊維がほぐれてパサつき感が軽減されます。更に切るときは、繊維に垂直に切り分けてください。
ハチミツみその作り方　http://www.recipe-blog.jp/profile/10989/recipe/522830