チーズモンブランの焼きドーナツ（6個）by 岸田夕子（勇気凛りん）さん

【料理紹介】

ワインにも合うちょっと大人のモンブラン。チーズの塩気が隠し味です。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
無塩バター 100g（室温）
グラニュー糖 65g
卵 2個（室温）
小岩井生乳100％ヨーグルト 大さじ2
アーモンドプードル 70g
米粉(グルテンフリー) 60g
ココアパウダー 20g
ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
カスタードクリーム 100g
小岩井ぬるチーズ 50g
栗水煮（市販品） 10個
マロンクリーム（市販品） 200g

【作り方】

  1. ドーナツを作る。室温に戻したバターをクリーム状に練り、グラニュー糖を加え、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜ合わせたら、卵を1個ずつわり入れて、その都度よく混ぜ合わせる。
  2. ヨーグルトとアーモンドパウダーを加え混ぜたら、あらかじめ混ぜ合わせておいた米粉、ココア、ベーキングパウダーを加えよく混ぜる。
  3. 薄くバター（分量外）を塗ったドーナツ型に入れ表面を平らにならし、160℃に温めたオーブンで15分焼いたら型から取りだし完全に冷ます。（穴になる部分にも生地をのせ、焼きあがったものに完全に穴があかないようにする）
  4. カスタードクリームとぬるチーズをよく混ぜたら、10個の栗のうち4個を細かくきざみクリームに加えて混ぜる。ドーナツの穴に山盛りになるように詰める。
  5. マロンクリームを柔らかく練り、モンブランの口金をつけた絞りだし袋に入れ、4の山盛りクリームを覆うように絞り、トップに残しておいた栗をのせる。※カスタードクリーム　http://ameblo.jp/rinrepi/entry-10866508682.html

【ワンポイントアドバイス】

マロンクリームがかたい場合は、少量の生クリームを混ぜ合わせると絞りやすくなります。