ミネラルたっぷりきび砂糖　ぜんざいby 岸田夕子（勇気凛りん）さん

【料理紹介】

きび砂糖を使って煮たぜんざいです。鏡開きにどうぞ♪

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
あずき 500g
きび砂糖 400g
塩 小さじ1/2くらい
餅 適量

【作り方】

  1. 小豆を水洗いしたら、ひたひたの熱湯を加えて強火で加熱。 沸騰したらさし水をして再沸騰させる。
  2. １をざるにあげ、あくをさっと水洗いし新しい水（豆の5倍くらい）を入れて再び強火にかける。
  3. 沸騰したら弱火にして差し水をしながら、 豆が手でつぶせるくらいに柔らかくなるまで煮る。
  4. きび砂糖を加え、最後に塩を加えて味を調える。餅を焼き、一緒に椀に盛る。

【ワンポイントアドバイス】

このまま、ぽってりするまで静かにかき回しながら煮るとおいしい粒あんになります。